Irish Stew Alla Guinness

IMMAGINE RAPPRESENTATIVA

Ingredienti

  • 2 kg di carne di Manzo
  • 1 cipolla, 3 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di timo essiccato e 1 di rosmarino secco
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di olio d’oliva, 1\2 carota, prezzemolo q.b
  • 3/4 tazze di brodo di manzo- 1\2 tazza di Guinness
  • sale e pepe nero

Preparazione

Scaldate una pentola e aggiungere olio e alloro, passati un paio di minuti aggiungere la carne tagliata a cubetti abbastanza grandi, fate rosolare e quindi aggiungete la cipolla affettata e cuocete per alcuni minuti e fino a quando non diventa chiara.

Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete l’aglio, il timo, il rosmarino e la farina quindi mescolate bene fino a quando non sarà tutto amalgamato, a questo punto aggiungete il brodo di manzo e cuocete a fuoco lento mescolando fino a quando non inizierà ad addensarsi.

Aggiungete adesso la birra Guinness e mettete in forno a 150°, lasciando cuocere per circa 2 ore, a metà cottura aggiungere la carota a pezzi e se necessario altra Guinness

Servire caldo aggiustando di sale e pepe e prezzemolo.

Purè di patate per accompagnare lo spezzatino alla Guinness

Bollite le patate, spellatele e mettetele in uno schiaccia patate o in alternativa un passaverdure ( fare questo con le patate ancora calde) , una volta passate le patate salatele, e con il purè ottenuto cercate di creare in un piatto di portata una ciambella dove al centro metterete lo spezzatino alla Guinness.

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