LA ZUPPA DI GULASCH Budapest

zuppa di Gulasch HUNGARIKUM BISZTRO
  1. 400 gr di carne di manzo a cubetti
  2. paprika,sale,pepe,cumino,olio
  3. 2 carote,1 peperone giallo,2 cipolle,2 patate a dadini,1 sedano
  4. 2 pomodori tritati,1 spicchio di aglio,2.5 litri di acqua.

PREPARAZIONE: Soffriggere le cipolle tritate,aggiungere la carne insieme al sale,pepe,cumino macinato e rosolarla a fuoco vivo mescolando di continuo. Aggiungere il pomodoro,il peperone,l aglio e la paprika,allungarlo con acqua sufficiente(circa 2 litri) cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti. Quando la carne è quasi pronta,aggiungere le verdure-eccetto le patate-con il resto dell’acquae cuocere per altri 5-10 minuti (attenzione perché le verdure possono diventare stracotte). Infine aggiungere le patate,cuocere per altri 10 minuti,regolare di sale e pepe.

Prima di servirlo,aggiungere “CSIPETKE” una pastina all uovo a forme di chicco di riso,mangiare con pane fresco e peperoncino.

RICETTA CSIPETKE: Fare l’impastocon l’uovo,100 grammi di farina circa e un pizzico di sale,sbriciolarli,poi cuocerli in acqua bollente per alcuni minuti.

zuppa di Gulasch HUNGARIKUM BISZTRO
la zuppa di Gulasch dell’ HUNGARIKUM BISZTRO. http://www.hungarikumbisztro.hu

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