Manicotto di Boemia o Trodlo Praga

TRDLO NELLE VIE DI PRAGA
  • 250 gr di farina
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • 40 gr di zucchero
  • 6 gr di lievito
  • 10 gr di burro
  • buccia di arancia o limone
  • 1 albume
  • zucchero di canna
  • cannella
PREPARAZIONE:Versare in una ciotola la farina, il latte,  il lievito sminuzzato e zucchero,aggiungere l'uovo intero,il burro e la scorza grattuggiata di limone o arancia,impastare con un cucchiaio tutti gli ingredienti.
Versare il composto ottenuto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato,lavorare il composto che risulterà un po' appiccicoso,impastate delicatamente fino a quando diventerà liscio e compatto.Bagnate leggermente le manie fate una palla che andrete a mettere in un contenitore leggermente infarinato,per circa 1 ora,fino a quando non sarà raddoppiato di volume(consiglio metterlo nel forno spento ma con la luce accesa,il calore della lampadina farà lievitare la pasta).Una volta lievitato riprendere l impasto e trasferirlo delicatamente sul foglio di carta da forno,dividerlo in 2 parti uguali e stenderle con un mattarello(circa mezzo cm)ricavare delle strisce larghe circa 2-3 cme lunghe 40cm.
A questo punto fate tutti questi passaggi per poter cuocere i trdlo anche senza l'apposito strumento,prendete la carta di alluminio una bella striscia e tagliatela a metà nel senso della lunghezza, prendete un mattarello e avvolgere la carta di alluminio distanziata tra loro,lasciate i manici del mattarello liberi,prendete una striscia di pasta e arrotolatela sul primo pezzo di alluminio a spirale(dovete dare la forma del nostro classico cannoncino) fate la stessa cosa sull'altro pezzo di carta di alluminio usando un'altra striscia,spennellare con l albume dell'uovo i trdlo e poi passarli nello zucchero mischiato con cannella,sfilare delicatamente dal mattarello i nostri cilindri e adagiarli in una placca da forno in posizione eretta,continuate cosìcon tutte le strisce e cuocere in forno preriscaldato 180gradi per 10/13 minuti.


2 pensieri su “Manicotto di Boemia o Trodlo Praga

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