Obwarzanki- Cracovia

Obwarzanek
  • 500 gr farina 00
  • 125 ml di acqua
  • 125 ml di latte
  • 25 gr di lievito
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi di papavero, di sesamo, semi vari, cumino o semplicemente sale grosso

procedimento

sciogliete il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e un paio di cucchiaini di farina, lasciate lievitare finchè non raddoppia di volume. Nel frattempo fate sciogliere lentamente il burro e lasciatelo raffreddare. In una terrina mettere la farina setacciata, un pizzico di sale, il burro e il lievito sciolto. Lavorate il tutto prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani per ottenere una pasta liscia ed elastica ( potete anche usare la planetaria), coprite l’impasto e lasciatelo lievitare fino a quando non sarà raddoppiata di volume.

Dividete l’impasto in 8 parti uguali, dividete ogni parte in due e formate due filoncini di circa 20 cm, prendete l’estremità di due filoncini uniteli facendo pressione con le dita e intrecciate i filoncini poi chiudeteli ad anello.

Lasciate gli anelli su placca da forno e fateli lievitare per circa 20 minuti, nel frattempo mettete una pentola di acqua a bollire, buttate dentro i nostri anelli 2/3 alla volta, fateli bollire per 1 minuto circa, toglieteli dalla pentola e fateli sgocciolare su una tovaglia, rivestite la teglia con carta da forno posizionate gli anelli distanziati un pò uno dall’ altro, spennellateli con uovo sbattuto e cospargeteli a piacere di semi o sale, cuocete in forno preriscaldato 200 gradi per circa 30 minuti.

Eccoli pronti, scegliete come mangiarli, vuoti per una sana merenda, a colazione farciti con burro e marmellata o con prosciutto.. non ve ne pentirete, come sempre fatemi sapere!

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