Spaghetti melanzane, pesce spada e mentuccia. Sferracavallo

uno dei primi piatti

Ho pensato molto su che piatto mi fosse rimasto di più di tutto quello che ho mangiato a Sferracavallo, non è stato facile, ma ogni volta che torno con il pensiero lì mi viene in mente sempre questo primo piatto, quindi ho deciso di prendere tutte le informazioni e lasciarvi qui la ricetta. Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di spaghetti
  • 2 fette di pesce spada
  • 8 pomodorini per salsa pelati
  • 1 melanzana
  • 2 spicchi d’ aglio
  • qualche foglia di mentuccia
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio di semi per frittura
  • sale e pepe q.b

Procedimento

Tagliate le melanzane a cubetti e friggeteli in abbondante olio, una volta pronte metterle a sgocciolare su carta assorbente.

In una padella capiente mettere a rosolare l’ aglio ( intero così potrete toglierlo dopo che sarà imbiondito), quindi unire il pesce spada privato della pelle e tagliato a cubetti. Fatelo rosolare e sfumatelo a fiamma viva con il vino bianco.

Tagliate a pezzetti i pomodorini e aggiungeteli al pesce spada, aggiustate di sale e pepe e finite la cottura.

Intanto mettere a bollire l’ acqua per gli spaghetti, una volta raggiunta la cottura al dente scolarli e mantecarli in padella con il pesce spada, unire le melanzane scolate dall’ olio e far saltare tutto insieme, aggiustare con la mentuccia e servire.

2 pensieri su “Spaghetti melanzane, pesce spada e mentuccia. Sferracavallo

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